啤酒是世界上除了茶以外的第二大饮料,中国虽然是啤酒消费大国,但是天下大势合久必分,单一化的产品一定挡不住人们对美味多样化的追求,低质量的工业化啤酒一定也挡不住人们对高品质的追求。
手工精酿啤酒恰如其分的在此时进入中国市场,虽然存在着技术和人才短缺的一系列问题,但是由于其品质化,口味多样化等优点,可以与目前绿色餐饮的理念很好的融合。所以伴随我国啤酒消费者个性化需求的不断提高,文化营销将成为行业的重要手段。
手工精酿啤酒和餐饮绿色休闲文化的高度契合、必将成为我国未来个性化啤酒消费与绿色餐饮的主力军。
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精酿啤酒的历史要远长于工业啤酒。两者之间的差别就像手工制作和工业量化生产之间的不同。
从原料到发酵工艺,精酿啤酒,再到发酵时间,精酿啤酒的标准都是工业啤酒无法比拟的。
先说原料,精酿啤酒在原料上甚少考虑成本。麦芽、啤酒花、酵母和水,全都用上等原料,并且不添加任何人工添加剂。酿造过程中,麦芽和啤酒花的添加量会加大,二手精酿啤酒设备,所以精酿啤酒的麦芽汁浓度比较高。
工业啤酒呢,为了追求低成本,精酿鲜啤酒设备,会用玉米、大米和淀粉等替代麦芽,麦芽汁浓度就要低很多了。
发酵工艺上,精酿啤酒多为上发酵的艾尔工艺,工业啤酒是采用下发酵的拉格工艺。
小编就不详说这两个工艺了,只说一点:精酿啤酒发酵结束时,不会进行过滤和杀菌,保留下啤酒最本真的味道。
精酿啤酒越来越被人们所熟知,精酿啤酒已经成为一种社交饮品,小型精酿啤酒设备,精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒
,这和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低与否,并没有直接关系。啤酒不仅是一种提供能量的饮料,也是一种社交饮品,一种让你表达自己和被社会接受的载体。如果你能欣赏一种很小众的东西,用一种自己的方式,那么你会得到一种与众不同的满足感。这就是为什么精酿啤酒越苦越畅销的原因。
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